nieuws

assortiment

onze wijnen waar

contact

Restaurant Akkers - Broek op Langedijk

Chef-kok Gerard Walters:

Akkers heet niet voor niets Akkers. Al onze ingrediënten zijn dagvers, het liefst direct van het land. Noord-Holland biedt zoveel moois: Snoekbaars uit de Schermer, lamsvlees uit de Beemster en niet te vergeten onze eigen Langedijker zuurkool. Dat zet ik graag voor mijn gasten op tafel.

Ieder seizoen kent natuurlijk z'n eigen specialiteiten, waar wij dan ook graag mee werken. Denkt u eens aan sappige Hollandse lamsbout met lamsjus waarin verse rozemarijn in het voorjaar, een prachtig gerecht met krokant gebakken zwezerik met een garnituur van Hollandse asperges in mei, of een feestelijk nagerecht van vers rood zomerfruit met een sabayon van Muscat de Rivesaltes in augustus, en natuurlijk Hollandse polderhaas met een saus van rum en rozijnen in het najaar.