|
nieuws
assortiment
onze
wijnen waar
contact
|
Valserrano
Graciano
Graciano is de autochtone druivensoort van de Rioja. Men vindt hem dus (praktisch)
nergens anders dan in deze streek. Dat ook deze soort minder en minder voorkomt
heeft vooral te maken met de lage opbrengst per stok. Bij Valserrano vindt
men deze soort juist belangrijk als gaat om bewaarwijnen. De Reserva en
Gran Reserva zijn er bij gebaad omdat Graciano heel goed kan ouderen. Ze
brengt structuur en een goede zuurgraad in de wijn. De stokken zijn gemiddeld
22 jaar oud en leveren slechts 25 hl/ha op (Tempranillo 50!)
- De most wordt in kleine Inox tanks onder de 30 graden vergist. Daardoor
onttrekt men tannines en veel smaakstoffen. Na vergisting verblijft
de wijn 12-13 maanden op uitsluitend Frans eiken.
- Resultaat? Donkerrode kleur, met
iets meer evolutie dan de Mazuelo. In de neus rood fruit (rode bessen,
moerbei) met tonen van caramel en toffee. De smaak is stevig, krachtig
en schoon maar nog wel wat gesloten. Een bijzondere wijn waarop het
wachten meer dan de moeite waard zal zijn. Valserrano Mazuelo en Graciano
worden uitsluitend in top oogstjaren geproduceerd en dan nog in een
zeer gelimiteerde oplage. De wijnen zijn dus zeer beperkt leverbaar!
|
